Bien qu’elles possèdent de grandes pinces, une attaque active d’une écrevisse est très improbable. Les animaux fuient l’homme et se cachent pendant la journée.

Si elles sont acculées, capturées ou si l’on pénètre dans leurs cachettes, elles peuvent néanmoins se pincer douloureusement. Dans de rares cas, ils peuvent provoquer des écorchures saignantes. Les récits de doigts perdus sont à ranger dans la catégorie des histoires imaginaires.

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